1将土豆去皮，清除整洁，小块小片取出盘中待用。2将扁豆去筋，清除整洁，小块小片取出盘中待用。3热锅放油轰香葱姜末，五香粉放进土豆片。4翻炒均匀分布，重新加入少许清水略为蒸一会儿。

5将托好的扁豆片放入锅中。6翻炒均匀分布，重新加入精盐，生抽，少许清水。7翻炒均匀分布，略为油炸一会儿，将扁豆，土豆片拌，最后重新加入味精调味。

8翻炒均匀分布，出有锅，取出盘中才可。

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